Свіжі овочі

Овочі відіграють величезну роль у підтриманні нормальної життєдіяльності організму, є основними постачальниками вуглеводів, пектинових речовин, органічних кислот, ефірних масел. Легко засвоювані, багаті вітамінами і мікроелементами овочі необхідні для кращого перетравлення інших продуктів харчування в кишечнику людини. У залежності від того, які частини овоча вживаються в їжу, їх класифікують на листя, цибулини, коріння або бульби, плоди, боби або стручки, суцвіття і стебла. До овочів відносять: картоплю, томати, цибулю, кабачок, баклажани та багато інших.