Консервы

Пищевые продукты, укупоренные в герметическую тару, которые прошли специальную термическую обработку и пригодны для продолжительного хранения называют консервами. Для производства консервов используют разнообразную тару: жестяную, алюминиевую, стеклянную, полимерную. Консервы изготовляют с сырьем животного, растительного происхождения или комбинированным сырьем. Каждая укупоренная банка консервы обязательно проходит термическую обработку, что помогает уничтожить жизнедеятельность микроорганизмов, которые могут вызвать порчу продукта. Долговременное хранение консервов значительным образом не влияет на их качество, не снижается содержание полезных пищевых веществ и калорийность.