Консерви

Харчові продукти, закупорені в герметичну тару, які пройшли спеціальну термічну обробку і придатні для тривалого зберігання називають консервами. Для виробництва консервів використовують різноманітну тару: жерстяну, алюмінієву, скляну, полімерну. Консерви виготовляють із сировиною тваринного, рослинного походження або комбінованою. Кожна закрита банка консерви обов'язково проходить термічну обробку, що допомагає знищити життєдіяльність мікроорганізмів, які можуть викликати псування продукту. Довготривале зберігання консервів значним чином не впливає на їх якість, не знижується вміст корисних харчових речовин і калорійність.